Opis
Opis
Zraste do višine pol metra in ima odebeljen gomolj, velik približno kot pest. Gomolj zelene je bogat je z minerali, ima tudi veliko vitamina C, B in E. Zdravilno deluje na vse organe, povezane z izločanjem vode. En gomolj tehta med 500 g in 600 g
Zanimivost
Zelena je bila za stare Grke sveta rastlina – uživali so jo kot afrodiziak, z njo pa so zdravili tudi mačka, kadar so preveč globoko pogledali v kozarec.
Država porekla
Slovenija
Sezona
Julij – November
Kako pripraviti
Gomoljna zelena je okusen in aromatičen gomolj, ki se odlično poda v raznorazne juhe, rižote, solate, pireje in omake. Zelena je tudi odličen prigrizek, naribana pa se poda k siru ali skuti, jogurtu in kruhu. Prav tako se ujema z jabolki, orehi ali lešniki. Lahko jo gratiniramo samo ali skupaj z drugo zelenjavo. Zaradi blagega okusa se lepo ujame z drznejšimi živili, kot so ribe in slanina, pa tudi z začimbnicami in dišavnicami, celo citrusi. Okusna je narezana in pečena v pečici ali pa kuhana in pretlačena v pire. Kot priloga se obnese k vsem vrstam mesa in rib. Pred uporabo vedno moramo dobro zdrgniti in obrezati. Nato jo pokapamo z limoninim sokom, da zavarujemo njene učinkovine.
Kako shraniti
Za teden dni se gomolji shranijo na hladnem. Za daljše skladiščenje čez zimo pa jih shranimo v klet, v slamo ali v mivko. Olupljena oziroma narezana zelena se hitro obarva, zato jo odložimo v vodo z nekaj limoninega soka.
Hranilna vrednost
Gomoljna zelena blagodejno vpliva na zdravje. Vsebuje folno kislino in tudi hranila za kosti – kalcij, magnezij, fosfor in vitamin K –, tako da še najbolj koristi nosečnicam. Vsebuje več ogljikovih hidratov kot stebelna zelena in je dober vir vitamina C in vlaknin.
Na: 100g (mesa) | |
Kalorije: 42 kcal | |
Skupaj maščobe: 0,3 g | |
Nasičene maščobe: 0,1 g | |
Polinenasičene maščobe: 0,1 g | |
Mononenasičene maščobe: 0,1g | |
Holesterol: 0 mg | |
Natrij: ni podatka | |
Kalij: ni podatka | |
Ogljikovi hidrati: ni podatka | |
Prehranske vlaknine: 1.8 g | |
Sladkor: 1.6 g | |
Beljakovine: 1.5 g | |
Vitamin A: 0.0 IU | Vitamin C: 8 mg |
Kalcij: 43 mg | Železo: 0,7 mg |
Vitamin D: ni podatka | Vitamin B6: 0,2 mg |
Kobalamin: ni podatka | Magnezij: 0,2 mg |